近期，国际牛肉市场呈现出强劲的上涨态势，美国、加拿大等国牛肉价格持续攀升，巴西牛肉价格更是在短短几个月内实现了大幅增长。针对这一市场现象，经济日报记者采访了农经所杨春研究员。杨春研究员深入分析了当前国际牛肉市场的供需情况，并对未来的市场走势进行了展望。

杨春研究员指出，短期来看，增产国与减产国变幅相抵，2024年全球牛肉产量将基本稳定，全球牛肉市场将呈紧平衡。综合美国农业部（USDA）、全球农业信息网（GAIN）的相关预测，2024年全球牛肉产量将保持稳定，增产国巴西、中国、印度、澳大利亚的牛肉产量增幅被减产国美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量减幅抵消。一方面，受屠宰量增加、牛群逐步恢复等影响，部分国家牛肉产量保持增长。美国农业部（USDA）预测，2024年巴西牛肉产量将达到1137万吨（胴体当量），同比增长4%。受牛群结构稳定等因素影响，印度牛肉产量保持稳定增长，美国海外农业局预测2024年印度牛肉产量同比增加3.1%。随着澳大利亚牛群逐步恢复的影响，澳大利亚牛肉产量将保持稳定增长。另一方面，受干旱、牛群结构缩减等因素影响，一些国家牛肉产量有所下降。

中长期来看，受主产国巴西、中国由增产国转变为减产国等影响，全球牛肉产量将小幅下降，未来市场供应进一步趋紧。首先值得值得注意的是，牛肉生产大国巴西、中国可能存在生产趋势逆转的情况，由当前的产量增加国转变为减产国。与此同时，受干旱影响下肉牛养殖规模缩减、减碳、动物福利等因素影响，未来美国、阿根廷、加拿大、欧盟牛肉产量可能继续减少，2025年欧盟牛肉产量预计减少2%。相关研究预测，2025年巴西、中国、欧盟和美国的牛肉产量下降超过了澳大利亚、印度和墨西哥等国牛肉产量增长，全球牛肉产量将下降1%。这将加剧全球牛肉供应偏紧的局面，再加上肉牛产能恢复的时间较长，未来全球牛肉价格或将在较长时间内保持周期性上涨的趋势。