一粒米，承载着绵延的稻作文化；一头猪，联结着企业的经营与农户的生计；一颗珠，凝结着几代人的手艺传承。在江西万年，贡米、生猪、珍珠被形象地称为“一米一猪一珠”。走近这三项主导产业，调研组关注的不只是种了多少、养了多少，更是产品怎样提升品质、产业怎样增加收益，企业与农户怎样在各自擅长的环节相互成就。

8月31日至9月4日，农经所党委书记、技术经济与科技政策创新团队首席科学家毛世平研究员带领技术经济与科技政策创新团队、杂志社和江淮中心调研组一行7人，赴江西开展2026年度蹲点调研。调研组深入万年县，走访农业企业、乡镇和村庄，与企业负责人、基层干部和生产经营者面对面交流，从一份订单、一笔成本、一道工艺中，了解特色产业发展的实践与思考。

贡米：从一粒好种子，到一碗品牌米

在一家贡米加工企业的展馆里，一株高秆长芒的贡稻标本，把调研组的注意力引向了山谷里的稻田。工作人员介绍，这类传统贡稻株高可达1.8米左右，生育期约180天，生长于山泉水灌溉的冷浆田中。展馆里的传统农具、稻作图景和实物标本，讲述着当地人与稻米相伴的故事，也成为孩子们认识农耕、了解粮食生产的研学素材。

保护好这份传承，怎样与现代稻米产业发展衔接起来？座谈中，企业负责人把话题从展馆里的历史，转向了田里的品种。

“市场需要什么，我来种什么。”在他看来，做品牌，首先要找到适合市场、也适合当地生产的品种。企业通过试种、比较和选优确定主推品种，再与种粮大户、合作社开展订单合作。据介绍，企业在万年的订单种植面积通常为3万—5万亩。订单不仅约定收购，还明确品种和种植标准，由企业种植基地部门参与生产过程管理，并结合农业部门的技术指导，把品质要求落实到田间。

农户最关心的收益，也要写进订单。负责人介绍，企业设置保底收购价：市场价格低于约定价格时，按合同价格收购；市场价格高于约定价格时，按市场价格收购。他介绍的两类订单保底价，分别为每斤1.55元和1.74元，后一类对种植环境和生产标准的要求更高。按这两种保底价计算，交售1000斤符合相应要求的稻谷，售粮收入分别为1550元和1740元，相差190元。一笔具体的收入账，把品质要求与价格回报联系起来，也让订单中的生产标准有了更直观的意义。

从田间转到加工端，调研组在另一家优质大米加工企业看到了另一种精细。碾米、包装、输送等环节通过设备衔接，整个生产车间配备9名工作人员，套袋等作业已实现自动化。谈到储存，负责人特别强调，降温的同时还要注意保持稻谷水分，让保鲜技术服务于最终的食用品质。从收购前的田间检测，到原粮收购和生产过程检测，企业把质量把关贯穿于多个环节。

交流中，两家企业都谈到了品种与品牌的关系。贡米加工企业通过订单掌握核心粮源，优质大米加工企业则介绍了与科研机构合作选育优质品种的探索，希望在产量、食味和加工品质之间找到更好的平衡。企业期待的是，通过主推品种的筛选和稳定应用，减少品种繁杂带来的影响，以更稳定的原粮品质，为品牌发展打牢基础。

生猪：兼顾“生意”与“生计”，统筹“产量”与“质量”

在当地一家生猪养殖龙头企业，座谈从生产经营逐渐深入到不同规模养殖主体的发展空间，以及企业与农户之间的利益联结。据负责人介绍，公司集种猪繁育、饲料生产、商品猪养殖等于一体，年出栏生猪约50万头，带动种植、养殖等农户约2000户。企业怎样提高效益，农户怎样参与其中、获得收益，成为交流中相互关联的两个问题。

谈到行业发展，调研组提出了一个值得关注的视角：对于大型企业，养殖是一门需要考虑投入产出和市场布局的“生意”；对于许多扎根当地的中小企业和养殖农户，这门生意还直接关系着家庭收入和长久的“生计”。讨论产业发展，既要看生产效率的提升，也要看到不同经营主体的实际处境。怎样让大企业发挥优势，也让中小企业和农户找到适合自己的发展路径，是座谈中持续追问的问题。

“大集团有大集团的优势，我们这些中小微企业有中小微企业的优势。”负责人认为，中小规模养殖场并非只能沿着扩大规模一条路发展，经营调整灵活、管理环节较少，也可以成为自身的长处。在他的考虑中，既要把生产成本算细，也要在产品品质、区域市场和种养结合上寻找适合自己的经营空间。

企业与农户合作，收益怎样分配？负责人介绍，在他了解的部分“公司+农户”代养合作模式中，农户提供场所和人工，企业提供猪苗、饲料和技术方案，按照生产成绩等约定结算，代养费约为每头240元。这笔钱，在企业账上是生产成本，在农户账上则是场地和劳动投入的回报，但并不等同于农户的净利润。同一笔费用，连接着企业与农户两端的经营需要。

这家龙头企业采取的则是“公司+基地”的组织方式。“我把农户请到我基地来。”负责人介绍，公司建设基地、配置设施，农户以受雇方式参与养殖和种植，企业员工大部分来自农村。在周边种植环节，企业还通过流转土地、无偿提供有机肥等方式与农户建立联系。农户不必都独立建场、独自组织全部生产，也可以通过务工和种植合作参与产业发展。合作方式不同，都需要把企业效益与农户收益衔接好，让各方的投入得到合理回报。

在“养多少”之外，怎样“养得好”、让好品质获得相应的价格，也是调研组与企业反复讨论的话题。负责人看重口感、风味等方面的差异，希望通过适宜的养殖安排形成产品特色。在他看来，未来猪肉市场会更加重视品牌，中小企业不必都以全国市场为目标，也可以立足本地、深耕区域市场，把适合当地消费者的产品做扎实。

交流中，调研组特别谈到，品牌建设的基础是技术规范和技术标准。优质优价不能只靠一个名称、一次宣传，还要有稳定的生产要求，以及能够说明品质差异的依据。沿着这一思路，产业增值不仅要体现在终端产品的售价上，也应通过合理的合作与结算安排，传导到认真执行标准、持续改进生产的企业和农户。让品质投入得到回报，才能使“把猪养好”成为经营者愿意长期坚持的选择。

珍珠：一门老手艺，延伸出新的产业空间

在当地一家珍珠养殖加工龙头企业，老天平、旧货柜、插珠工具和不同形态的珍珠标本，串起了几代人的产业记忆。负责人讲起外婆、母亲，再讲到自己，养珠、选珠、加工和经营的经历，也随着这些老物件一一展开。

“一生择一事，一事做一生。”谈起传承，负责人反复提到这句话。但在她的经营实践中，传承并不意味着照着上一代的办法原样做下去。从养殖合作到款式设计，再到科普研学，她一直在尝试新的做法。

“一日插珠千日养。”以她介绍的传统育珠周期为例，一批珍珠往往要经过三年养殖。水质管理、日常管护和插珠技艺，都影响着最终的品质。企业在基地开展不同品种的养殖比较，也探索鱼蚌混养和更精细的水体管理，在多年经验的基础上持续改进养殖方式。

长周期的生产，也促使她重新安排企业与养殖伙伴之间的分工。她向调研组举例：假设一口100亩的养殖塘总投入100万元，企业可以出资10万元，合作方出资90万元。养成后按约定份额分配，品质合适时，也可以协商由企业整体收购。养殖环节更多交给擅长养珠的人，企业则腾出精力做款式创新、产品加工和市场经营。这笔账算的是资金投入，也是各方的专长怎样更好地发挥。

手艺本身，也是一份实实在在的收入来源。据负责人介绍，当地约4000名“珍珠女”分布在全国各地，凭借插珠技艺参与珍珠生产。在她接触的熟练技术人员中，常年在外作业者，有的年劳务收入可达20万元，具体收入与熟练程度、作业时间密切相关。产品走向市场的同时，一门手艺也走出家乡，成为家庭增收的本领。

在产品创新上，她还谈到把万年的珍珠与景德镇的瓷相结合的设想，希望不同地方的特色工艺能够相互启发，为珍珠设计带来新的创意。

从产品向外延伸，是正在逐步丰富的研学体验。上一堂珍珠科普课，在工作人员指导下开蚌取珠，挑选喜欢的珠子制作首饰，再用蚌壳完成一幅画——企业把养殖、加工和文化体验串在一起。参观者不仅能够了解珍珠从哪里来，还能带走亲手完成的作品。负责人希望，这样的体验能让更多人记住万年珍珠，也让年轻一代愿意接近、理解这门手艺，让传承有更多新的可能。

调研小结：特色要有支撑，增值要有联结

几天走访下来，调研组对“增值”有了更具体的认识，它不只发生在产品销售的最后一环，也孕育于品种选择、技术改进、加工设计和经营方式的调整之中。一份明确标准与价格的订单，一种兼顾企业经营与农户生计的合作方式，一门不断融入新设计、新体验的传统手艺，都在为地方特色增添新的价值。

围绕“一米一猪一珠”加强整体推介，既要讲好稻作文化与技艺传承的故事，也要把企业、合作社和农户更好地组织起来，让公共推介、技术服务与市场经营相互配合，使产业名片背后有产品、有品质，更有持续创造价值的能力。最终，产业增值要落到一笔笔具体的收入上。让好品质得到好价格，让各方投入获得合理收益，让企业发展与农民增收相互支撑，“一米一猪一珠”的增值之路，才能走得更稳、更长远。