6月24日，农经所所长胡向东研究员受邀参加2025年夏季达沃斯论坛，并以“Changing Diets（中国膳食结构转型）”为题发表演讲。

在演讲中，胡向东研究员从收入增长和理想膳食两个维度介绍中国食物需求结构转型及其对气候变化的影响。他指出，中国在保障粮食与重要农产品稳定安全供给方面取得显著成就，支撑了居民食物消费结构由主食型转向多元化模式的历史变迁。随着收入增长，未来中国居民对动物性和油脂类产品需求将上升，但也可能引发营养不平衡问题。若持续普及健康膳食模式，逐步实现健康膳食转型，中国居民对牛奶、水产品等优质蛋白和蔬菜的食用需求将大幅提高，对主食、肉类和蛋类需求将明显下降。从气候变化角度来看，由于牛羊等反刍动物产品消费占比较低，中国膳食结构的低碳特征突出，引导膳食健康转型将进一步减少对高碳型农产品的依赖。此外，从生产到消费的全链条食物减损节约也可显著降低碳排放。中国的膳食结构转型为全球应对气候变化提供了东方智慧。最后，胡向东研究员宣介了2018年—2025年《中国农业产业发展报告》的主要内容。

演讲结束后，胡向东研究员与现场观众进行了互动交流，针对膳食结构转型面临的挑战、建议，以及消费者和企业在其中的角色等多方面问题进行了逐一详细解答。

会议期间，胡向东研究员与达沃斯论坛主办方——世界经济论坛（World Economic Forum）执行董事Sebastian Buckup博士及自然倡议大中华区总负责人朱春全博士进行深入交谈，就未来在全球农业绿色供应链、健康与农业可持续发展等多个领域开展合作的可能性进行了探讨。双方均表达了对未来合作的积极意愿和期待，希望通过携手努力，为推动全球膳食结构转型和农业可持续发展贡献更多力量。CGIAR中国办公室（筹）代表贡锡锋研究员和国际农业经济与贸易研究室钱静斐研究员共同参加上述活动。

据悉，此次在天津召开的夏季达沃斯论坛（又称世界经济论坛2025年新领军者年会），吸引来自全球90多个国家和地区的1700余名各界代表参加。以胡向东研究员演讲内容为主题的知识图谱（Transformation Map）已同步发布于世界经济论坛官网（https://intelligence.weforum.org/topics/a1GTG000001Rfhd2AC）。